Sassi Grossi Bianco

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VITIGNO: 56% Chardonnay, 36% Pinot Nero (vinificato in bianco), 8% Sauvignon Blanc

VINIFICAZIONE: Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie ad una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (55% nuove; 30% di un anno) per 7 mesi. Inoltre, una parte dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc vengono affinati in contenitori di gres, materiale simile al granito naturale.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.

COLORE: Giallo paglierino intenso e brillante.

PROFUMO: Fine e delicato, di grande complessità. Sentori d’agrumi accompagnati da note di torrefazione che ricordano il cacao e leggere sfumature di erbe aromatiche.

SAPORE: Attacco pieno e deciso. Elegante ed equilibrato, di ottima struttura. Corposo con un finale salato, di buona persistenza

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Per meglio esaltarne le caratteristiche consigliamo di servirlo a 12 - 14 °C.

LONGEVITÀ: Il Sassi Grossi Bianco 2019 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dalla primavera 2021e manterrà queste caratteristiche fino al 2026 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.

IMBALLAGGIO: 75 cl. in cartoni da 6 bottiglie.