Sassi Grossi Bianco

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CÉPAGE: 61% Chardonnay, 31%Pinot Noir (vinifié en blanc), 8% Sauvignon Blanc

VINIFICATION: Le moût blanc du Pinot Noir est obtenu grâce à un éraflage des raisins, suivi d’un pressurage très doux. Les trois cépages sont vinifiés séparément, et assemblés après une fermentation et maturation en barriques françaises neuves (55%), et de deuxième année (30 %) pendant 7 mois. En plus, une partie du Chardonnay et du Sauvignon Blanc sont affinés dans des récipients en grès, un matériel similaire au granit naturel.

TENEUR EN ALCOOL: 13% Vol.

ROBE: Jaune paille brillant et intense.

NEZ: Délicat, harmonieux et complexe. Senteurs d’agrumes, accompagnées de notes de torréfaction (cacao) et de légères nuances épicées d'herbes aromatiques.

BOUCHE: Plein et franc à l’attaque. Élégant et équilibré, de très bonne structure. De bon corps, avec un final minéral et persistant.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12 - 14 °C

VIEILLISSEMENT: Le Sassi Grossi Bianco 2020 exprimera au mieux son potentiel à partir du printemps 2021, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2027 et plus si conservé dans des conditions optimales.

EMBALLAGE: 75 cl., 6 bouteilles par carton.