Biancospino

Vitigno: 80% Pinot Nero (vinificato in bianco), 20% Chardonnay.
Zona di produzione: Pinot Nero della Zona Tre Valli (Leventina, Riviera e Valle di Blenio),
Chardonnay della Valle di Blenio.
Vinificazione: Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie ad una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I due vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (60% nuove; 40% di un anno) per 10 mesi. Nell’intervallo tra la fermentazione alcolica e quella malolattica viene effettuato un bâtonnage 1-2 volte la settimana.
Gradazione alcolica: 13 % Vol.
Colore: Giallo paglierino intenso e brillante.
Profumo: Fine e delicato, di grande complessità. Sentori d’agrumi accompagnati da note di torrefazione che ricordano il cacao e leggere sfumature di erbe aromatiche.
Sapore: Attacco pieno e deciso. Elegante ed equilibrato, di ottima struttura. Corposo con un finale salato, di buona persistenza.
Temperatura di servizio: Per meglio esaltare le caratteristiche del vino consigliamo di servirlo a 12°C
Longevità: Il Biancospino 2011 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dall’autunno 2012 e manterrà queste caratteristiche fino al 2020 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.
Imballaggio: 75 cl. in cartoni da 6 bottiglie.