La Cave

Notre entreprise a été fondée en 1953 par Guglielmo Gialdi, dont le fils Feliciano est le directeur. Aux débuts commerce de vins d’importations, la Gialdi Vini se développe en tant qu’entreprise productrice de vins tessinois en 1984, quand une cave active dans le Nord du Tessin est reprise. Grâce au personnel hautement qualifié et aux nombreux et importants investissements, actuellement dans les caves de Bodio et Mendrisio on vinifie 900'000 kg de raisins. La Gialdi Vini, avec siège principal à Mendrisio et une succursale à Bodio, se situe actuellement au sommet de la production tessinoise.

Une collaboration très étroite et un rapport de confiance lie notre entreprise aux nombreux vignerons qui cultivent la vigne depuis des générations. Les vignes se situent principalement dans la région des Tre Valli, pour la majorité dans les communes de Giornico, Biasca et Malvaglia. Le sol de cette région de montagne est constitué pour la plupart de granit et gneiss ; l’acidité et la minéralité du terrain favorisent la production de vins avec beaucoup de caractère et qui se prêtent au viellissement.

Grâce aux importants et continus investissements, nos caves de Mendrisio et de Bodio sont équipées de la plus haute technologie. Afin d’augmenter le potentiel de vinification d’ultérieurs raisins provenant du Mendrisiotto et optimiser notre production, en 2010 la cave de Mendrisio a été agrandie. La professionnalité de nos employés unie à un équipement avant-gardiste nous permet de produire des vins de haute qualité en respectant la typologie du terroir.

Pour la vinification de nos vins nous accordons une grande importance à la technologie, alors que pour leur vieillissement nous nous confions à la tradition. Nos vins vieillissent en barriques qui logent dans nos caves ultra centenaires, creusées dans la roche aux pentes du Monte Generoso. Le climat y est constamment frais et humide, ce qui crée un lieu idéal pour conserver nos vins.

Auprès de notre vinothèque à Mendrisio les vins peuvent être dégustés et achetés. La vinothèque est ouverte du lundi au vendredi, de 8.00 à 12.00, et de 13.30 à 17.45, et le samedi matin de 9.00 à 12.45.
Une ancienne cave a été rénovée dans le parc de l’entreprise, et en 2008 la Foresteria « Le Palme » a été inaugurée. Dans ce local on organise des présentations et des dégustations.